Dodaj do ulubionych
?>" class="main_submit_orange">
 
 
 
Ubojnie

MIĘSO I DRÓB

MIEJSCE
ZANIECZYSZCZEŃ
RODZAJ
ZANIECZYSZCZEŃ
CEL ŚRODEK
ZARADCZY
SPOSÓB STOSOWANIA ŚRODKA UWAGI
1 2 3 4 5 6
Magazyny żywca
Środki transportu
organiczne usunięcie resztek zbieraki
sprężone powietrze
m. ręczna
m. ciśnieniowa
 
    mycie wstępne woda m. ciśnieniowa  
    mycie + dezynfekcja DEZO 1 pien.- zasadowy
DISEPTOL - kwaśny
m. pianowa
m. pianowa
2 – 4%
2 – 4%
    dezynfekcja ATOS D niskopien.- lekko alkaliczny.
IXONOS 15 – kwaśny nadtlenowy
m. natryskowa
m. natryskowa
0,25%
0,1%
Hale uboju organiczne
tłuszcz
usunięcie resztek zbieraki
sprężone powietrze
m. ręczna  
  białko
naloty rdzawe i kamien
wstępne czyszczenie gorąca woda m. ciśnieniowa  
    mycie i dezynfekcja DEZO 1 pieniący-zasadowy, chlorowy
DISEPTOL - kwaś, zw. kation(co 4 dni)
m. pianowa
m. pianowa
 
Hale rozbioru
Konserwiarnia
tłuszcz
białko
usunięcie resztek zbierak
spręż. pow.
   
Masarnia naloty rdzawe mycie wstępne woda (temp. do 50°C ) m. ciśnieniowa  
    mycie.+ dezynfekcja DEZO 1 pieniący- alkaliczny
DISEPTOL – kwaśny, pieniący
DEZO 1 nie pieniący- zasadowy
m. pianowa .
m. pianowa
m. natryskowa
2 – 4%
2 – 4%
1%
    mycie ACTIV – alkaliczny m. pianowa 1 – 3%
    dezynfekcja ATOS D niskop. – lekko alkaliczny
ATOS niep. - alkaliczny
IXONOS 15 - kwaśny, nadtlenowy
m. natryskowa
m. natryskowa
m. natryskowa
0,25%
0,5%
0,1%
    płukanie woda zdatna do picia m. ciśnieniowa  
           
Maszyny, urządzenia
i ich części
(przeznaczone do
mycia ręcznego)
usunięcie
tłuszczu, białka
mycie +dezynfekcja ATOS D pieniący - neutralny m. ręczna 0,5%
    mycie COMP BIS N – neutr., pieniący
COMP N - neutr. niskopien.
m. ręczna
m. natryskowa
0,2%
1%
    dezynfekcja IXONOS 15 – kwaśny, nadtlenowy
ATOS D niskopien.- lekko alkaliczny
m. natryskowa
m. zanurzeniowa
0,1%
0,25%
Szafy parzalnicze, kotły do gotowania, formy pasztetowe i mięsne usuwanie kamienia mycie + dezynfekcja
mycie
DISEPTOL – kwaśny, pieniący
BICID 10 – kwaśny, nie pieniący
m. pianowa
m. zanurzeniowa
2 – 4%
1 – 2%
Skrzynki usunięcie tłuszczu
i inn. zanieczyszczeń
mycie +dezynfekcja DEZO 1 niep. – alkaliczny m. natryskowa 1 - !,5%
Posadzki   mycie i dezynf.
mycie
DEZO 1 niep. – alkaliczny
DISEPTOL – kwaśny, pieniący
DEZO 1 – alkaliczny, pieniący
BICID 10 – kwaśny
m. natryskowa
m. pianowa
m. pianowa
m. ręczna
 
Chłodnie   dezynfekcja ATOS D niskop.- lekko alkaliczny m. natryskowa  
Wędzarnie
Wózki wędzarnicze
usunięcie smoły i nalotów wędzarniczych   ACTIV – wysokoalkalicz.
ATOS CIP SX – wysokoalkalicz.
m. pianowa
m. inżektorowa
 
Ręce   dezynfekcja
mycie i dezynfekcja
+ usuwanie nieprzyjemnych zapachów
COMP SEPTO- pH 5,5
REKORD
naniesienie na ręce z dozownika bez wycierania rąk
usuwa zapachy: cebuli, czosnku, nikotyny itp.
Urządzenia sanitarne usuwanie nalotów
kamienia i rdzy, wybłyszczanie
mycie RENOTON ŻEL – kwaśny gotowy do użycia bez szorowania
  zanieczyszczenia organiczne, bakterie mycie i dezynfekcja DEZO ŻEl - alkaliczny gotowy do użycia bez szorowania